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橙皮杏仁辫子吐司

橙皮杏仁辫子吐司

「现在吃糖渍橙皮上瘾了,因为做糕点实在是香,而且橙皮具有健脾和胃,行气宽中,降逆化痰的功效,对人体很有好处。」

标籤: 甜味 烤 数小时 普通 吐司 烘焙

主料

高筋麵粉 (300克)

橙汁 (130克)

橙皮碎 (50可)

蛋液 (40克)

调料

黄油 (10克)

盐 (2克)

糖 (20克)

酵母 (3克)

刷表面蛋液 (10克)

杏仁片 (适量)

厨具

电烤箱、麵包机

橙皮杏仁辫子吐司

1

 

麵包桶内放入蛋液、橙皮碎

橙皮杏仁辫子吐司

2

 

倒入橙汁

橙皮杏仁辫子吐司

3

 

放入麵粉,对角放盐、糖,中间放酵母,开始和面20分钟

橙皮杏仁辫子吐司

4

 

20分钟后放入黄油再和面30分钟

橙皮杏仁辫子吐司

5

 

进行发酵

橙皮杏仁辫子吐司

6

 

发好的麵糰排气后分成9份,醒15分钟

橙皮杏仁辫子吐司

7

 

取3个麵糰搓成长条

橙皮杏仁辫子吐司

8

 

编成辫子

橙皮杏仁辫子吐司

9

 

捲起

橙皮杏仁辫子吐司

10

 

全部做好,放入模具,放入烤箱发酵

橙皮杏仁辫子吐司

11

 

发好的麵包胚刷上蛋液,撒上杏仁片

橙皮杏仁辫子吐司

12

 

烤箱预热,180度中下层烤35分钟左右,上色后盖上锡纸

小窍门:

麵粉吸水性都不同,要逐步添加。大概烤5分钟上色后盖上锡纸。


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